สวัสดีคนรักของหวาน! ในฐานะผู้จำหน่ายถั่ว ฉันถูกถามมากมายว่าถั่วสามารถนำมาใช้ในของหวานได้หรือไม่ และให้ฉันบอกคุณว่าคำตอบคือใช่! ถั่วเปรียบเสมือนอาวุธลับในโลกของหวาน โดยเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส และโภชนาการในระดับใหม่
ทำไมถั่วถึงเป็นของหวานที่ต้องมี
ก่อนอื่นเรามาพูดถึงรสชาติกันก่อน ถั่วมีหลากหลายรสชาติ ตั้งแต่รสเนยเข้มข้นของถั่วแมคคาเดเมีย ไปจนถึงรสขมเล็กน้อยของวอลนัท ความหลากหลายนี้ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ของหวานที่ทั้งซับซ้อนและอร่อยได้ เช่น หากคุณกำลังทำเค้กช็อกโกแลต การเติมเฮเซลนัทสับลงไปจะทำให้ได้สีอันเดอร์โทนที่เข้ากันกับช็อกโกแลตได้อย่างลงตัว
พื้นผิวเป็นอีกเหตุผลสำคัญว่าทำไมถั่วจึงเหมาะกับของหวาน ให้รสชาติกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจซึ่งตัดกันอย่างสวยงามกับความนุ่มนวลของไอศกรีม ความนุ่มของชีสเค้ก หรือความนุ่มของบราวนี่ ลองนึกภาพการกัดพายแอปเปิ้ลคาราเมลที่มีพีแคนโรยด้านบน พีแคนกรุบกรอบเพิ่มองค์ประกอบเนื้อสัมผัสอันน่ารื่นรมย์ที่ช่วยยกระดับพายไปอีกระดับ
และอย่าลืมเรื่องโภชนาการ ถั่วอุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเมื่อคุณเพิ่มมันลงในของหวาน คุณไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น คุณยังทำให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีขึ้นอีกด้วย แน่นอนว่าของหวานยังคงมีไว้เพื่อรับประทานตามใจชอบ แต่การเพิ่มถั่วสามารถช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้คุณได้เล็กน้อย
ถั่วชนิดต่างๆ สำหรับของหวานชนิดต่างๆ
ตอนนี้เรามาดูถั่วและของหวานที่เข้ากันได้ดีกันดีกว่า
อัลมอนด์: ใช้งานได้อเนกประสงค์สุดๆ และใช้ได้กับของหวานทุกประเภท แป้งอัลมอนด์เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทำเค้กและคุกกี้ปลอดกลูเตน คุณยังสามารถปิ้งอัลมอนด์สไลซ์แล้วโรยบนทาร์ตผลไม้หรือไอศกรีมเพื่อความกรุบกรอบเล็กน้อย และอย่าลืมเนยอัลมอนด์ซึ่งสามารถนำไปใช้ทำถ้วยเนยอัลมอนด์แสนอร่อยหรือชีสเค้กเนยอัลมอนด์ครีมได้
พีแคน: พีแคนเป็นขนมคลาสสิกของภาคใต้ โดยเฉพาะพายพีแคน รสหวานและเนยทำให้เหมาะสำหรับของหวานอันเป็นเอกลักษณ์นี้ คุณยังสามารถใช้พีแคนในคุกกี้ บราวนี่ หรือแม้แต่ในไอศกรีมพราลีนพีแคนก็ได้ เพียงสับมันแล้วผสมลงในแป้งของคุณหรือโรยด้านบนเพื่อให้กรุบกรอบ
วอลนัท: วอลนัทมีรสขมเล็กน้อยเหมือนดินซึ่งเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลตและผลไม้แห้ง เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป โดยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ตัดกันอย่างสวยงาม คุณยังสามารถใช้วอลนัทในขนมปังกล้วยหรือในวอลนัทและทาร์ตอินทผาลัมได้ ฉันเพิ่งเจอสูตรที่น่าทึ่งนี้สำหรับน็อตหกเหลี่ยมดินแดง 6334ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันสร้างสรรค์ขนมด้วยถั่วมากขึ้น
ถั่วแมคคาเดเมีย: เหล่านี้คือสุดยอดน็อตที่หรูหรา รสชาติเข้มข้นและเนยทำให้เหมาะสำหรับของหวานระดับไฮเอนด์ คุณสามารถใช้ถั่วแมคคาเดเมียเพื่อทำไอศกรีมครีมถั่วแมคคาเดเมีย หรือถั่วแมคคาเดเมียเข้มข้นและเค้กไวท์ช็อกโกแลตได้ นอกจากนี้ยังใช้ราดหน้าสลัดผลไม้ง่ายๆ ได้อีกด้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์: เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นถั่วอเนกประสงค์อีกชนิดหนึ่ง สามารถใช้ทำนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ ซึ่งเหมาะสำหรับการทำไอศกรีมที่ไม่มีนม คุณยังสามารถคั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วใส่ลงในคุกกี้หรือแป้งเค้กเพื่อให้ได้กรุบกรอบอร่อย และถ้าคุณรู้สึกอยากผจญภัย คุณสามารถทำชีสเค้กเม็ดมะม่วงหิมพานต์และมะม่วงเพื่อเพิ่มรสชาติแบบเขตร้อนได้
วิธีรวมถั่วเข้ากับของหวาน
มีหลายวิธีในการใส่ถั่วลงในของหวานของคุณ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการที่จะช่วยคุณเริ่มต้น:
ถั่วสับ: นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มถั่วลงในของหวานของคุณ เพียงสับถั่วที่คุณชื่นชอบแล้วโรยลงบนเค้ก คุกกี้ ไอศกรีม หรือทาร์ตผลไม้ คุณยังสามารถผสมถั่วสับลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นเป็นพิเศษ
เนยถั่ว: เนยถั่วเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติครีมและถั่วให้กับของหวานของคุณ คุณสามารถใช้เนยอัลมอนด์ เนยถั่ว เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือเนยถั่วอื่นๆ ที่คุณชอบ ทาเนยถั่วบนเปลือกแครกเกอร์เกรแฮมสำหรับชีสเค้ก หรือใช้เป็นไส้คุกกี้แซนวิช
แป้งถั่ว: แป้งถั่วเป็นทางเลือกที่ดีแทนแป้งธรรมดา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำขนมปลอดกลูเตน แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว และแป้งเฮเซลนัทล้วนเป็นตัวเลือกยอดนิยม คุณสามารถใช้แป้งถั่วทำเค้ก คุกกี้ มัฟฟิน และแม้แต่แพนเค้กได้
นมถั่ว: นมถั่วเป็นทางเลือกที่ดีแทนนม โดยเฉพาะหากคุณแพ้แลคโตสหรือเป็นมังสวิรัติ นมอัลมอนด์ นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และกะทิล้วนเป็นตัวเลือกยอดนิยม คุณสามารถใช้นมถั่วทำไอศกรีม คัสตาร์ด หรือซอสครีมสำหรับของหวานได้
เคล็ดลับในการทำงานกับถั่วในขนมหวาน
คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการใช้ถั่วในของหวาน:
ปิ้งถั่วของคุณ: การปิ้งถั่วก่อนนำไปใช้ในของหวานสามารถดึงรสชาติออกมาและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นได้ เพียงเกลี่ยถั่วบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 8-10 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย
เก็บถั่วของคุณอย่างเหมาะสม: ถั่วสามารถเหม็นหืนได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม เก็บถั่วไว้ในภาชนะสุญญากาศและแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อให้ถั่วสดได้นานขึ้น
ทดลองกับถั่วชนิดต่างๆ: อย่ากลัวที่จะลองใส่ถั่วหลายๆ ชนิดในของหวานของคุณ คุณอาจแปลกใจที่ถั่วแต่ละชนิดเข้าคู่กับรสชาติที่แตกต่างกันได้ดีเพียงใด
บทสรุป
เอาล่ะคุณได้มันแล้ว! ถั่วเป็นส่วนเสริมที่ดีของของหวานอย่างแน่นอน พวกเขาเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำขนมปังมืออาชีพหรือแค่คนที่รักทำขนมหวานที่บ้าน ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มใช้ถั่วในสูตรอาหารของคุณ และหากคุณกำลังมองหาถั่วคุณภาพสูงสำหรับทำของหวาน ฉันอยากจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา เรามีถั่วหลากหลายชนิดได้แก่น็อตหกเหลี่ยมดินแดง 6334-น็อตล็อคไนล่อน Din 985 Din 982, และ2ชม. นัท- หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมหรือสั่งซื้อ โปรดติดต่อเราและเริ่มต้นการสนทนาว่าเราสามารถตอบสนองความต้องการถั่วสำหรับขนมหวานแสนอร่อยของคุณได้อย่างไร
อ้างอิง
- “ความสุขในการทำอาหาร” Irma S. Rombauer และคณะ
- “ตำราอาหารรสเลิศ” รูธ ไรเชิล
- บล็อกอาหารออนไลน์และเว็บไซต์สูตรอาหารต่างๆ